第一屆「萬家生佛-臘八粥烹飪比賽」最佳人氣獎投票開始囉! Vote for the “Most Popular” Cook for the Ten Thousand Buddhas–Laba Porridge Cooking Competition
誠邀佛光人、佛光之友響應投票，票選出 2022年「最佳㆟氣」獎得主。投票時限: 1 月 8日 8am-8pm 。請將您保貴的一票 「投給一名 」您心中最佳人氣得主喔!
Watch the video below and vote for the “MOST POPULAR” cook for 2022 Ten Thousand Buddhas–Laba Porridge Cooking Competition! Note: One vote per person! Voting begins at 8 AM and ends at 8 PM on January 8, 2022.
投票開始囉 Please Vote: https://forms.gle/P87M4dF1Ark3Vysc8
2022 萬家生佛-臘八粥烹飪比賽規則 Laba Porridge Cooking Competition Information
為紀念佛陀成道日，渥太華佛光山舉辦第一屆「萬家生佛-臘八粥烹飪比賽」，誠邀佛光人、佛光之友響應參加。讓我們藉著烹煮臘八粥，學習臘八粥料多而融合的精神，也藉著臘八粥把平安、佛法的幸福、歡喜帶給每一個人。
To celebrate the Buddha’s Enlightenment Day, Fo Guang Shan Temple of Ottawa is holding the first “Ten Thousand Buddhas Laba Porridge Cooking Competition.” We sincerely invite all dharma friends and family to participate and bring peace, Dharma happiness, and joy to everyone through Laba porridge cooking.
主辦單位：渥太華佛光山 • 國際佛光會渥太華協會
協辦單位：國際佛光會渥太華各分會
- 報名⽇期 Registration Date：2021/12/24 ~（Friday）
- 收件截⽌ Submission Deadline：2022/1/4（Tuesday）
- 參加對象 Participants：佛光⼈、佛光之友 (Anyone)
- 報名⽅式 Registration： WeChat 各分會群接龍 或 填寫此報名表 Please Fill out the registration form.
- 成績揭曉 Awards：2022/1/9（Sunday）
- 參加辦法 Methods：
- ⾃備材料 （做法請看附件 1）See Ingredients below
- 在家裡烹煮，⽤錄影的⽅式錄下⾄少四個畫⾯（每段錄影不超過15秒）Record 4 Video clips/15secs each to capture your cooking process:
- 備料 Preparing
- 烹煮過程 Cooking
- 擺盤 Serving
- 家⼈歡喜享⽤ Eating with the family/friends
- 所有素材(影⽚及照⽚)統⼀以「橫向」、1920×1080 解析度 進⾏拍攝。 (Dimension: 1920×1080 dpi)
- 參賽作品統⼀發給各分會會⻑ Submit your videos and photos to your division chapter leads or email them to ottawa@ibps.org.
- 做法參考 Cooking Tutorial： ⼈間⼩廚 談⼼說菜 臘⼋粥 https://www.youtube.com/watch?v=bBmysC2tpBM
臘⼋粥烹調⽅法 （以⼋⼈份為例） 附件：1 (Ingridients)
- ⻝材： 蓬萊⽶1.5量杯、圓糯⽶1/2量杯、芋頭1量杯、胡蘿蔔1量杯、蓮⼦1量杯、眉⾖或花⽣1/2量杯、油⾖腐1量杯、上海⻘1量杯、油條2量杯、⽼薑1/2⼤匙。
- 調味： 油3⼤匙、醬油膏1⼤匙、淡⾊醬油4⼤匙、⽩胡椒粉1⼩匙、鹽1/2⼤匙。(3 tbsp cooking oil, 1 tbsp soy sauce paste, 4 tbsp light soy sauce, 1 tsp white pepper powder, 1/2 tsp salt )
- 做法：
- 先取蓬萊⽶和圓糯⽶混合洗淨備⽤。(1 1/2 cups each: short grain rice + short-grain sticky rice)
- 花⽣⽤⽔煮到⼊⼝即化的程度備⽤。對花⽣過敏者，眉⾖稍微洗淨後浸泡6⼩時，但每兩⼩時換⼀次⽔，6⼩時後瀝乾備⽤。(1/2 cup: raw peanuts or black eye beans)
- 蓮⼦蒸熟，⼀樣要蒸到⼊⼝即化的程度。(1 cup: lotus seeds)
- 油⾖腐切 1 公分丁炸好備⽤。(1 cup: fried Tofu, cut into 1-cm cubes)
- 紅蘿蔔切 1公分丁炸好備⽤。(1 cup: carrot, cut into 1-cm cubes)
- 芋頭切 1公分丁炸好備⽤。(1 cup: taro potato, cut into 1-cm cubes)
- 將油條切 0.7公分備⽤ & ⽼薑1/2⼤匙。(1 cups: fried noodle, cut into 0.7-cm cubes) & (1/2 tbsp fresh ginger grind)
- 將上海⻘燙熟後過冷⽔，撈起擠乾⽔分，切 0.7公分備⽤。(1 cup: Shanghai bok choy)
- 另起⼀鍋倒油，加⼊醬油、油膏爆⾹，接著將處理好的花⽣、蓮⼦、油⾖腐等材料炒⾹，再加⼊400c.c.⽔、胡椒粉下鍋滷，以⼩⽕滷⾄⽔收乾備⽤。
- 再起⼀鍋倒油先爆⾹薑末，接著加⼊⽶炒⾹。
- 再取⼀湯鍋，放3000c.c.冷⽔、紅蘿蔔⼀同煮開 。
- 將炒⾹的⽶倒⼊煮開的⽔中。
- 5分鐘後，將芋頭加⼊稀飯中⼀起煮。
- 10分鐘後，將滷好的花⽣、蓮⼦、油⾖腐等材料，⼀起倒⼊稀飯中煮。
- 25分鐘後，加⼊鹽、油條、上海⻘等⼀起攪拌均 勻，蓋上鍋蓋熄⽕，讓稀飯與所有的材料在鍋中 醞釀、融合，再燜上五分鐘左右，就可以⻝⽤了。
溫馨提⽰：
臘⼋粥要保持⾊澤鮮明，讓⼈看了⼼⽣歡喜。不能讓油浮在⽔⾯上，看起來油膩膩的；也不能讓它看起來湯湯⽔⽔。味道必須是融和、統⼀的，不能讓⼈吃出分裂的感覺。但在統⼀裡⼜有⼀點差別；同⼀個味道中，略帶⽣薑的餘⾹、芋頭的⾹味……，也就是所謂的「五味調和百味⾹」。
臘⼋粥烹飪⽐賽評分標準 附件：2
- ⻝材處理 ：25%（材料選擇 / 切法 / ⼤⼩⽐例 ）
- 烹調⼿法：25% （烹煮時間掌握、⻝材下鍋的順序、烹煮的⽤⼼～歡喜⼼、恭敬⼼、供養⼼）
- 視覺美味度：20% （器具選擇、臘⼋粥的⾊⾹味俱全）
- 拍攝創意：20% （擺盤、背景等，請發揮您的創意 ）
- 家⼈親友評分: 10% （吃得感恩、歡喜、和諧。家⼈親友評數請回報分會⻑。）
獎項 AWARDS
- ㆒等獎（1名）FIRST PLACE
- ㆓等獎（1名）SECOND PLACE
- ㆔等獎（1名）THIRD PLACE
- 優秀獎（3名）OUTSTANDING PERFORMANCE
- 票選最佳㆟氣獎（1名）MOST POPULAR